Pascal Bouchard Chablis Grand Cru Vaudésirs 2018
78,08 €
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Il Grand Cru Vaudésirs è un Grand Cru affascinante e femminile. La sua rotondità e mineralità possono essere apprezzate già da giovani.
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Clima e terroir
100% Chardonnay - Superficie: 16,23 ha - Resa massima autorizzata: 54 hl/ha Questo vigneto di Chablis si trova nel dipartimento dell'Yonne, nel nord della Borgogna. Vaudésirs si trova in una microvalle e gode quindi di una doppia esposizione. Terreno argilloso, sottosuolo kimmeridgiano.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la pressatura e la decantazione, il mosto viene fatto fermentare in botti di rovere. Queste vengono invecchiate da 2 a 5 anni per preservare la mineralità del terroir. Affinamento: 12 mesi in botte, seguiti da 2 mesi in vasche d'acciaio inox (100%) sulle fecce fini.
Note di degustazione
Un tocco femminile, un lato affascinante, con una fine mineralità, note tostate e legnose, morbidezza e un buon potenziale di invecchiamento.
Un momento per aprirlo
Perfetto per accompagnare l'aragosta alla griglia o il rombo al forno. Servire fresco tra gli 8 e i 10°C.
Questo vino si conserva da 4 a 10 anni, o anche di più a seconda dell'annata.
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