Occhi di Ciumi Etna Bianco Doc 2017 - Al-Cantara
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Vino bianco frutto di un taglio di carricante e grecanico.
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Classificazione: DOC Etna Bianco
Vitigno: Carricante e Grecanico
Superficie vitata: 2/0,5 ettari
Comune di produzione: Randazzo (CT)
Contrada: Feudo S. Anastasia
Densità delle vigne: 6.000 ceppi per ettaro
Altitudine: 620 metri s.l.m.
Tipo di suolo: Vulcanico, ricco di minerali e di scheletro
Età delle vigne: 10/50 anni
Sistema di allevamento: doppio cordone speronato
Resa media: 40 Quintali per ettaro
Fertilizzazione: organica
Fermentazione: in bianco per 10/12 giorni a bassa temperatura
Affinamento: 6 mesi in acciaio sui lieviti, 3 mesi in bottiglia
Produzione: 12.000 Bottiglie
Prima annata: 2008
Gradazione alcolica: 12 – 13% vol.
Capacità di affinamento in bottiglia: 4-6 anni
ALC01-17
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