Fruscalzo Malvasia IGT 2015

Malvasia: secca e minerale La Malvasia è uno tra i vini più antichi ed importanti del Collio. Un classico vino da pesce. Uve di origine: Malvasia 100%
Tipo di vino: bianco

Colore: giallo paglierino
Profumo: leggermente aromatico con una nota florale
Sapore: giustamente secco e gradevolmente minerale, in bocca si sente pompelmo, timo selvatico e mandorle, struttura armonica
Abbinamenti: aperitivo, antipasti magri e minestre, ottima combinazione per la cucina di pesce

Luogo di produzione: Novali, Cormons, zona collinare
Anno del'impianto: 2006
Produzione media: 50 hl/ha
Forma di allevamento: Guyot
Momento della vendemmia: metà settembre 2018
Modalitá di raccolta: manuale
Grado alcolico: 12,5 %vol
Aciditá totale: 5,5 g/l

Filosofia di coltivazione: : In armonia con la natura, in vigna si rinuncia all'uso di diserbanti e concimi cimici. La concimazione avviene con concime naturale di origine animale e con l'hummus che si forma dai residui di erba macinata tra i filari.
Tecnologie di produzione: La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una pressatura soffice e pulitura del mosto per flottazione. Da questo momento inizia la fermentazione in botti di accaio a temperatura controllata che va dai 13 ai 16 gradi centrigradi. Con frequenti batonnage la maturazione del vino procede negli stessi contenitori per circa 8 mesi a contatto con le fecce più fini dette anche nobili che sono composte da un complesso di sali minerali, acidi e lieviti nativi, i quali disgregandosi aumentano la struttura stessa e migliorano notevolmente l'armonia del vino. Dopo la filtrazione grezza il vino è pronto per essere imbottigliato seguendo come da tradizione le fasi della luna.