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Varietà di uva: 100% Chardonnay
Terroir : Le Clos des Forches à Tauxières-Mutry (Premier Cru)
Invecchiato per 11 mesi in botti di rovere e foglie per dargli struttura
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Questo Champagne millesimato proviene dal Clos des Fourches. Questo storico appezzamento della famiglia è stato il mio unico vitigno Chardonnay fino all'entrata in produzione della particella del Mont des Tours nel 2015 a Bouzy (Grand Cru).
Il lato fine e arioso dello Chardonnay, pur mantenendo le caratteristiche di potenza e fruttato dei vini del versante meridionale della Montagne de Reims, evoca i grandi vini di Meursaults.
Dosaggio: 5g/l