Crosarola Classico Superiore 2016

Proviene dai vitigni autoctoni (Corvina 65%, Rondinella 10%, Corvinone 15%, molinara 10%).
La vendemmia e' manuale e le uve vengono mostate a poche ore dalla raccolta.
La fermentazione dura circa otto giorni e avviene a temperatura controllata.
Il prodotto e' conservato in serbatoi di acciaio inox fino all'imbottigliamento, che avviene tra febbraio e marzo. Il Valpolicella classico è un vino di colore rosso rubino dal sapore asciutto.
Le sue qualita' sono particolarmente apprezzate quando viene associato a pasti tipici della cucina mediterranea. Alcuni dati analitici medi; alcool 12% servito a temperatura 16/17°.