Losi Vin Santo del Chianti Classico 2006

Uve: Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti
Vinificazione ed Invecchiamento: Le uve sono attentamente selezionate, prediligendo i grappoli integri in modo da equilibrare sia l’acidità che il contenuto zuccherino in essi contenuto. Le uve raccolte sono appese a dei fili di ferro per l’appassimento naturale all’aria e al sole, prolungato fino a Dicembre. Dopo la delicata operazione di pressatura, il mosto ottenuto viene messo a fermentare in tipiche botti di legno, detti “caratelli”, di piccole dimensioni. La fermentazione alcolica è lunga e lenta. L’invecchiamento nei caratelli avviene per una durata di circa 10 anni.
Caratteristiche organolettiche: All’aspetto si presenta cristallino e giallo dorato; profumo intenso di frutta secca e spezie; al gusto è ben strutturato e molto persistente.