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Pascal Bouchard Chablis Grand Cru Les Clos 2017

67,10 €
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Il Grand Cru Les Clos incarna l'espressione più famosa dei vini di Chablis. Questa leggendaria collina produce grandi vini da celebrare dopo diversi anni di cantina.

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100% Chardonnay, estensione territorio: 27,11 ha, rendimento massimo autorizzato : 54 hl/ha

Il Grand Cru Les Clos incarna l'espressione più famosa dei vini di Chablis. Culla storica del vigneto, questa leggendaria collina produce grandi vini da celebrare dopo diversi anni di cantina.
CLIMA E TERROIR: Il vigneto di Chablis, situato nella regione dell'Yonne della Borgogna settentrionale, esposto a sud-ovest, il clima del Clos domina la città di Chablis sul suo suolo composto da argille molto bianche e profonde che poggiano su una compressione calcarea molto specifica.
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Dopo la pressatura e la decantazione, i mosti vengono fatti fermentare in botti di rovere. Sono invecchiati da 2 a 5 anni per preservare la mineralità del terroir.12 mesi in barrique, poi maturazione finale per 2 mesi in serbatoi di acciaio inox (100%) su fecce fini.

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