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Peter Zemmer Müller Thurgau Caprile 2018
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Peter Zemmer Müller Thurgau Caprile 2018

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Müller Thurgau (Riesling x Madeleine Royal) – Alto Adige DOC

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Vitigno: Müller Thurgau (Riesling x Madeleine Royal) – Alto Adige DOC
Provenienza: cresce all’altitudine di 800 m s.l.m. su un pendio ben esposto nella Bassa Atesina. La buona posizione del vigneto su terreno calcareo, in leggera pendenza e con irraggiamento solare ideale, favorisce la perfetta maturazione di queste uve.
Resa: 65 hl per ettaro
Vinificazione: i grappoli riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati vengono fatte macerare a freddo per 6 – 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una delicata spremitura, i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.

Caratteristiche organolettiche: gradevole bianco, minerale con fruttato dal carattere deciso.
Colore: da giallo verdognolo a giallo chiaro
Profumo: spettro di profumi variegato ed intenso con note speziate ed aromi floreali con una venatura di moscato
Sapore: elegante, ben strutturato nel corpo, con un retrogusto di gradevole acidità e nota minerale
Abbinamenti: antipasti, crostacei e carni bianche
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Tenuta all’invecchiamento: 3 – 5 anni

Peter Zemmer
PEZ02-18
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