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Peter Zemmer Riesling 2018
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Peter Zemmer Riesling 2018

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Vitigno: Riesling Renano – Alto Adige DOC

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Vitigno: Riesling Renano – Alto Adige DOC
Provenienza: cresce bene nel microclima molto ventilato e sui terreni calcarei attorno all`abitato di Cortina s.s.d.v. La coltivazione accurata di questo vitigno garantisce risultati eccellenti.
Resa: 55 hl per ettaro
Vinificazione: i grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6 - 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Le stesse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C.

Caratteristiche organolettiche: bianco nobile dal peculiare profumo garbatamente fruttato.
Colore:da giallo verdognolo a giallo chiaro
Profumo: delicato aroma di fiori con sentore di pesca e albicocca
Sapore: nobile, secco, accattivante con le sue sottili acidità e vivace rotondità
Abbinamenti: pesce, verdure e tutti gli antipasti
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Tenuta all’invecchiamento: 3 – 5 anni

Peter Zemmer
PEZ03-18
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